新手吃螃蟹首先需要知道能吃的部位和不能吃的部位 。一般来说,螃蟹的蟹黄、蟹膏、蟹钳、蟹腿是主要的食用部位,而蟹肠、蟹胃、蟹肺、蟹嘴、蟹心等部位不建议食用 。
临近中秋,又到了一年一度吃螃蟹的日子,正所谓金九银十,吃螃蟹的时期也恰是如此 。这个时节的螃蟹鲜美又肥硕,鲜甜细嫩的肉质、丰腴细密的蟹黄,一口螃蟹让人欲罢不能 。
【新手怎么吃螃蟹图解】
中国人吃蟹自古便有渊源,每年从八月开始,喜欢螃蟹的人们便蠢蠢欲动,加上中秋、重阳节日,都让吃蟹更具一些仪式感 。吃蟹正当时,但正确的吃法你真的知道吗,今天小编就来教你吃蟹的正确方法,让你不错过秋天的美味 。
Step1 吃蟹配料螃蟹是寒凉食物,在吃螃蟹之前需要备上一些配料,既能增添螃蟹的风味,也能在吃螃蟹时起到祛寒的效果 。在吃螃蟹时,可以准备姜葱等小料,倒入少量白糖及香油、醋等,清蒸螃蟹蘸料,味道立马上升一个层次 。
Step2 吃蟹工具
对于螃蟹爱好者来说,在吃蟹时“八件下天山”的说法一定不陌生,专业的吃蟹工具有八件,一套工具下来,吃蟹就变得轻松了许多 。蟹八件包含了蟹盆、剪刀、蟹针、长柄勺、腰圆锤、长柄斧、蟹钳、剔凳 。
蟹盆可以用来盛放蟹盖,剪刀则是用来剪蟹腿、杂毛等,蟹针剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃,长柄勺用来舀肉,腰圆锤敲打蟹壳使其松动,长柄斧用于先开蟹壳,蟹钳是开启蟹螯,剔凳则是为了方便吃蟹,一整套工具让吃蟹更具仪式感 。
Step3 先吃蟹腿
开始吃螃蟹时,先用工具将蟹腿全部剪下来,蟹腿有三节,每节剪开后,用小的一节往大的一节里面捅,大的一节里面的肉很轻松就出来了 。吃蟹腿需要一点一点掏出肉来,这个过程缓慢,但吃到的蟹腿肉相当美味,一点一点品尝美食的过程也相当治愈 。
Step4 再吃膏黄品尝完蟹腿之后,接下来就是关键步骤,吃蟹膏以及蟹黄 。这一步比较重要的是剔除螃蟹的蟹肠、蟹胃、蟹腮,首先翻开蟹盖背面,去掉蟹尾;然后在蟹嘴下方,中间呈锥形的部位是蟹胃,用勺子挖出蟹胃;最后去掉螃蟹两边的绒毛,也就是蟹腮,其余部分就可以放心吃了 。
在吃蟹膏和蟹黄的时候,螃蟹八件套也发挥了重要的作用,用勺子一勺勺将蟹黄送到口中,味道别提有多鲜美了 。
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