14、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色购买带鱼时 。
15、挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜看鱼身上的银白色“鳞”带鱼其实是没有鳞的有没有掉，掉的多就不新鲜看鱼肚有没有变软破裂，发软破裂的就不新鲜现在很少有鲜带鱼卖，海上捕捞后在船上就 。
16、蒸熟的带鱼要成色，香，味这几方面辨别，1，看蒸熟的带鱼的颜色，新鲜带鱼蒸熟的表面颜色有一层白霜，这是新带鱼最明显特征2，闻香味，新鲜带鱼上桌可以问道很鲜的海鲜味道3，鲜带鱼的鱼肉吃到嘴里，是满满的鲜味如 。
17、说明鱼越新鲜，新鲜鱼的表面是很少有粘液的，而且鱼肚是白的，鱼肉比较干净四看鱼眼鱼眼如果是亮的黑的，比较有神，说明鱼是新鲜的，如果是白眼，没有神说明鱼是不新鲜的，大家知道死鱼眼是怎么来的了吧 。
推荐阅读
- 东北白菜怎样腌才好吃
- 怎么做冻粉
- 20万以内最好的车排行榜,你最爱哪一款？
- 怎么选择质量好的钢化膜
- 如何分辨好的大叶黄花梨佛珠手串
- 乌龟怎么分公母怎样才会生蛋
- 怎样清洗茶叶中的水垢
- 女儿早恋怎么教育
- 怎样做炒饭才好吃
- 怎样判别干黄管好坏