文章插图
发酵酒糟的步骤如下：
一、准备食材：
糯米、甜酒曲 。【如何发酵酒糟】二、制作步骤：
糯米用水浸泡六小时；泡到可以用手指轻松捏碎即可；倒掉水 ， 上蒸笼蒸 ， 蒸十五分钟左右至七八成熟 ， 之后关火；自然冷却后加入甜曲酒 ， 加入一杯凉开水 ， 用勺子轻轻把米饭压实 ， 中间压一小窝 ， 盖上盖子 ， 并用被子包裹：混合后装入大缸或池中压实压紧后密封 ， 夏季发酵8天以上 ， 冬春季节发酵15分钟以上即可 。
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发酵酒糟的步骤如下：
一、准备食材：
糯米、甜酒曲 。【如何发酵酒糟】二、制作步骤：
糯米用水浸泡六小时；泡到可以用手指轻松捏碎即可；倒掉水 ， 上蒸笼蒸 ， 蒸十五分钟左右至七八成熟 ， 之后关火；自然冷却后加入甜曲酒 ， 加入一杯凉开水 ， 用勺子轻轻把米饭压实 ， 中间压一小窝 ， 盖上盖子 ， 并用被子包裹：混合后装入大缸或池中压实压紧后密封 ， 夏季发酵8天以上 ， 冬春季节发酵15分钟以上即可 。
