【如何炖鱼汤】
准备食材：鱼1条、内酯豆腐1盒、绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜末5、熟猪油25克、植物油100克 。把锅放置在火上预热，加入熟猪油，植物油，搅拌均匀 。往洗净的鱼头上涂抹适量酱油，待油温合适后放入锅中煎至两面金黄 。往锅中加入绍酒15克，盖上锅盖焖烧5分钟 。加入高汤1000克，适量盐，改用中火焖烧8分钟 。内酯豆腐切块，放入锅中烧制入味 。最后加入味精，绍酒10克，换用大火煮沸即可出锅 。
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