【做面包的黄油是什么油】1、黄油最好在外面买比较好吧，有分两种的有咸和无咸的，一般我们做面包都是用无咸黄油来做的，是直接从牛奶中提取的，黄油在烘培中起很大的作用，很多面包糕点都会用到它的，用得最多的就是曲奇泡芙之类的；一般我们说到黄油，指的都是动物黄油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的另外也有一种植物黄油又称为麦淇淋Margarin，其主要成分是氢化植物油，有的还有部分动物脂肪或者香精，也有只有氢化；目前国内做面包最好的奶油是新西兰的安佳大黄油 属于纯天然黄油，国内很多大店都用，面包新语85度C等等 其次是国内天津南侨油脂，也是不错的 参考资料如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处；黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂白脱油黄油在常温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有明显的乳香味黄油通常用在西餐里边，可是，如果将其与中式面点里边的豆沙先混合拌匀，再用于菜点制作，那成菜效果会更；那么，黄油为什么又叫奶油呢这是因为在我国的国家标准里，它就叫做奶油请参考GB 54151999而黄油，我们可以理解为民间的叫法，并非为官方认可的因为黄油这个词在民间比较通用，大家理解起来也容易，所以，一般都用“；1一般而言，做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种人造黄油2天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益此外，天然黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体 。
2、如果是家用的话，我们一般是新西兰的安佳黄油，因为这个品牌销量大，味道好，质量也相当棒，最重要的是价格也实在目前大约500g是30元不到的样子这个要分有盐和无盐两种，我们一般是用无盐的，有盐的一般用来干拌面包的；虽然知道黄油牛油吃多了对身体不好，但实在喜欢他的味道，特别是涂抹在热烘烘的面包上上海虽然有很多黄油的牌子，绝大部分是进口的，但基本都是整块的，不易涂抹当然一些植物黄油是可以涂抹的，但味道实在无法和动物；做面包用的黄油一般都是用什么品牌的黄油呢提问用到的黄油品牌有安佳牧童总统多美鲜一类的，超市里还可以看到光明一类的国产品牌 新西兰大黄油或是发酵油，一般新西兰大黄油比较贵，而发酵油则要便宜许多回答；动物性油脂，黄油Butter是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物现在也有植物黄油但是不好吃；如果是自己做面包的时候选择的油，最好还是黄油，下面将会介绍一下黄油在面包中发挥的作用 1增强面团的延展性和可塑性 黄油有很好的乳化性，将软化的黄油揉入面团中，可以锁住面团中的水分，改变面团的湿黏性，增强面团的；黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取的黄油在面包中的作用 油脂的疏水特性油脂在调制面团 。
3、动物性黄油是从牛奶中分离出来的一种油脂有含盐和不含盐之分人造黄油又叫马琪琳，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品但因为含有反式脂肪酸，吃了对人没什么好处；你是商业用还是家用的啊这个要分的喔黄油分为动物黄油和植物黄油两大类前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油而且现代科学发现，植物；做面包时用到的酥油，通常是黄油 自制面包的做法 水50ml 鸡蛋1只 干酵母5克 黄油35克 盐1小勺 奶200ml 糖50克喜欢甜的可以多放在容器内放入奶，水，盐，糖和鸡蛋，我这里用的是 。
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