5、操作步骤1将芥菜叶子清洗干净，摊开晾干2将叶子放入盆中，切成均匀的小段3在芥菜叶上面撒适量食盐和白糖4双手用力揉搓芥菜叶，让配料与菜叶充分搅拌均匀5揉搓至叶子变绿，有少许水分揉出即可6将；1芥菜2000克晒干，至7成干就可以了2将芥菜切碎3切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例我还真没称过，反正要偏咸口4小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀不要太大力哦，此过程让腌制的咸菜 。
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