冰糖葫芦需要在化糖的时候加点盐 。冰糖葫芦在制作的过程中 ， 食盐要少放 ， 加盐的作用是防止糖融化 ， 不过这种东西不能加太多 ， 不然会影响冰糖葫芦的口感 。
冰糖葫芦是中国传统的小吃 ， 这种小吃是将野果用竹签或者是串串串起来沾上麦芽糖的糖稀 ， 糖稀遇到了风之后 ， 就会迅速变硬 ， 这种食物是北方冬天常见的一种小吃 ， 一般都是用山楂串成 。
在宋代的时候 ， 就有关于冰糖葫芦的记载：“《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦 ， 乃用竹签 ， 贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等 ， 蘸以冰糖 ， 甜脆而凉 。茶楼、戏院、大街小巷到处可见” 。
【冰糖葫芦什么时候放盐】北京的冰糖葫芦最盛行的时候是在民国时期 ， 当时北京售卖的冰糖葫芦有好多种类型 ， 这种东西在茶点铺或者是影剧戏院里有很多 。
冰糖葫芦一般都是摆在玻璃罩上面销售 ， 因为制作精致 ， 品种比较繁多 ， 备受人们的欢迎 。
冰糖葫芦具有很高的营养价值 ， 这种食物含有大量的维生素c、果胶等 ， 口感好 ， 作用也很多 。
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