夏季如何吃羊肉才健康？
夏季如何吃羊肉才健康？
羊肉温补 ， 又易消化 ， 但很多人夏天都不敢吃 ， 怕上火 。其实 ， 很多营养专家都有夏天吃羊肉的习惯 ， 看看他们是怎么吃的 。
手脚凉 ， 煮碗羊肉粥
【夏季如何吃羊肉才健康？】“虽然天气热 ， 但有些人稍微吃点凉东西就拉肚子 ， 有些女性吹一会儿空调就肚子疼、手脚发凉 ， 这都是体寒的表现 ， 可以适当吃点羊肉 。”烹调方法得当 ， 能起到温补气血的作用 ， 经常痛经的女性吃些也很好 。
专家说 ， 自己本身体寒 ， 因此经常会吃点羊肉 ， 每次也不多吃 ， 二两左右正合适（大概两个鸡蛋大） 。怎么吃羊肉呢 ， 除了涮羊肉 ， 专家还推荐羊肉粥 。先熬上大米粥 ， 同时 ， 在炒锅里放点油 ， 放入羊肉碎 ， 炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥 。然后等大米快煮烂时 ， 将炒好的羊肉放进去 ， 再熬20分钟 ， 一碗香喷喷的羊肉粥就做好了 。吃完温热的粥 ， 出出汗很舒服 ， 还能防止感冒 。
身体乏 ， 羊肉凉拌
吃“冬天我喜欢吃炖羊肉 ， 而夏天一般会选择凉拌羊肉 ， 不烫嘴 ， 又温补 。”专家说 。经常待在空调室里 ， 再加上常吃各种冷饮 ， 其实我们感觉不到很热 ， 但却带来了新问题 。
“过多的凉气侵入体内 ， 对健康很不利 ， 适当吃点羊肉温补 ， 对于经常感到疲劳、体乏的人 ， 还能起到补虚的作用 。”专家介绍 ， 做凉拌羊肉 ， 选肉有讲究 ， 最好是羊后腿肉 ， 瘦肉比较多 。
羊肉要先用高压锅煮一下 ， 等锅冒气儿后再压20~30分钟 ， 这样羊肉比较软烂 ， 易于消化 。然后拿出来控水 ， 切成小块 ， 凉了后撒点葱花、香菜 ， 拌上盐和酱油 ， 味道很好 。一般人吃没问题 ， 但是上火、脸上长痘痘的就不建议经常吃 。
专家提示：
清炖羊排不错 ， 加点白萝卜更好 。白萝卜能吸收羊肉的腥膻味儿 。而且 ， 萝卜本身性凉 ， 能解毒散热 ， 在补充营养的同时 ， 又无食后上火之虑 。
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