【酸汤鱼片的做法】您好，我跟您简单说一下，家常菜中的酸汤鱼做法1 黄豆芽洗净去根鲜竹笋去皮切斜刀片莲藕土豆去皮切片豆皮温水泡发切菱形片姜切片，香葱切段，香芹切段备用2 番茄入沸水烫一下去皮3 海带切条打结扣 。
酸汤鱼的做法1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入 。
加盐调味，适量的来一点点鸡精增鲜，捞出鱼骨10转小火，放入鱼片，鱼片下完后转火大，煮至鱼片变色，加入一点白醋11将鱼片连同汤汁一起倒入大碗内，撒上蒜末和青红椒圈，最后淋上热油，撒一点白芝麻就好了 。
做法青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁备用去掉鲈鱼鱼鳞，内脏和鱼鳃，用刀刮一刮鱼身，把鱼身上的黏液刮掉，这样能减少鱼的腥味剁下鱼头，从鱼尾处用刀把两瓣鱼肉片下来片除鱼排刺，将鱼骨剁成小块 。
1草鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净2豆腐皮切成宽条，红椒切丝，莴笋去皮切成小条3将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，用刀从脊背处片成两片，用刀紧贴骨头剔除腹部的大刺，剩下净鱼肉4 。
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