辣椒的保存方法有很多 ， 可以选择烘干腌制冷冻或者做成辣椒酱等等 ， 每种方法不一样 ， 辣椒的口感都会有些差别晒干保存法并不是把辣椒完全脱水变成干辣椒 ， 而是将它大部分脱水 ， 这样处理过的辣椒还保留着新鲜辣椒的口感 ， 冷冻 。
1冷冻保存法辣椒不需要清洗 ， 直接将其中腐烂的一些拿出来 ， 留下品质较好的准备保存准备一个保鲜袋 ， 把需要保存的辣椒全都放进去 ， 接着把空气排干净 ， 封口即可这样将辣椒放入冰箱内冷冻 ， 记住一定是冷冻而不是冷藏 ， 吃 。
1清水洗干净 ， 沥水 ， 晾晒九成干2清水洗净 ， 沥水 ， 储存在冰箱保鲜室3用线将辣椒柄处穿起 ， 挂起晾晒至干 ， 放置在箱子里保存4先晾干湿气 ， 保证辣椒完好无损 ， 隔层放到框中不要挤压太多 ， 放在阴凉的地方保存1 。
1将新鲜辣椒洗净后 ， 放入可以密封的容器中 ， 再加入食用盐 ， 这样可以储存两年左右2也可以将鲜辣椒晒干 ， 然后用干净的袋子装好放于干燥的地方保存还可以在保鲜盒里加水 ， 辣椒柄朝下放置不加盖不套袋和保鲜膜 ， 放冰箱 。
辣椒怎样保存才可长期新鲜方法步骤一辣椒保存方法 1准备一个大一点的空盆子 ， 盆里面放上适量的凉水 ， 注意水一定要能够没过辣椒2将有伤痕的辣椒挑出来 ， 剩下完好的放入一个保鲜袋当中 ， 用手排空一下保鲜袋里面 。
1用架子把辣椒晾干 ， 冲洗辣椒 ， 把辣椒拍干 ， 铺排在底部通风的架子上 ， 放在照到阳光通风良好的房间 ， 晾3天或更久 ， 然后存放在密封的盒子里2穿串 ， 把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼用针插入辣椒蒂下方的位置 ， 穿过 。
1把新鲜的辣椒放进干净的容器里 ， 一层辣椒一层盐 ， 层层叠放 ， 然后密封容器 ， 放在阴凉处 ， 这样可以保存很久2还可以把新鲜辣椒装进保鲜袋里 ， 扎紧系好 ， 在上方扎一些小孔 ， 然后放进装有凉水的盆里 ， 放在阴凉处 ， 记得 。
鲜辣椒长期储存 ， 主要有两个方法第一个埋藏法 ， 此法简单易行 ， 利用辣椒喜凉怕热的特性 ， 在阴凉通风处挖个较深的土坑 ， 用箱子装好辣椒 ， 放入土坑内埋起来 ， 可以保存好几个月没有问题第二个就是冷藏法 ， 可以将鲜辣椒 。
先挖地窖 ， 或直接将辣椒装箱放入地窖中保存辣椒装入箱中 ， 注意不要来回晃动 ， 极易使辣椒互相碰撞 ， 蹭掉辣椒表皮的保护层 ， 加快辣椒变质 ， 同时因为碰撞折断的辣椒会腐败变质 ， 细菌滋生容易影响其他新鲜辣椒将地窖窖口封好 ， 与 。
3食用盐保存法食用盐本身就具有着消毒杀菌的作用 ， 用来保存辣椒也是非常不错 ， 把辣椒放入在一个干净的罐子里 ， 然后在里面倒入一些食用盐 ， 最后把盖子盖紧 ， 也可以存放很长时间都不坏 ， 随吃随取 ， 特别方便 。
谷糠是空心的壳质物 ， 内含的空气相对稳定 ， 有良好的绝缘性 ， 可保持埋藏环境温度的稳定 ， 可以有效延长新鲜辣椒的保存时间再者可以采用窖藏法选择地势较高的地方 ， 挖掘成地窖 ， 将辣椒放进去 ， 窖口用塑料膜或芦苇席遮盖好 。
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