做桂花酒的桂花建议使用淡盐水清洗，不建议使用水洗 。用盐水洗可以让桂花酒的杂质清除一部分，还会延缓桂花的衰老、变色，一般用盐水浸泡桂花，不会把桂花弄伤 。
桂花酒的制作方法相对来说比较简单，首先准备好桂花、清香型的白酒、枣干、白糖等 。将桂花置于通风干燥处，摊开风干一夜，每斤桂花加入一些白糖，拌干净，放入干净的瓶瓶罐罐中让其发酵两三天，加入白酒 。
【做桂花酒的桂花能水洗吗】将桂花密封储藏，大约一年后，桂花酒就可以酿造制成、一般来说，要是使用干桂花的话，泡的时间要更长一些，用高浓度的清香型的白酒，才可以让桂花的香味快速的溢出 。
如果是窖藏了五年的桂花酒，这样的桂花酒营养价值更高，如果再加入桂圆、白参，红枣，营养价值更高 。
一般来说，成品的桂花酒颜色呈现出淡黄色，开瓶还有一种桂花的清香，入口香甜 。
桂花酒的制作方法相对来说不是很困难，这种饮品不仅清甜可口，对人还有一定的好处，可以说是一直佳品 。
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