广东菜的做法 _生活百科

广东炒菜方法一辣炒菜脯豆干丁材料菜脯1碗白豆干7小片辣椒3支豆豉1小匙酱油，糖适量做法 1豆乾，香菇切丁，菜脯洗净稍微净泡一下减少咸度 2起油锅爆香香菇倒入豆干炒至微香后加入酱油一起拌炒，起锅备用 3辣椒。
特点炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少炸子鸡的做法原料主料光鸡1只，盐姜汁浸鸡料花椒八角陈皮桂皮姜草果糖白醋浙醋生粉马蹄粉白酒做法1鸡洗净。
广东人嗜食鸡爪，吃法颇多但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄麒麟鲈鱼特点著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪特点制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美。

烹制方法1将茶树菇洗净放入开水中加盐煮35分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀2坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐白糖。

粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉豉香擂辣椒肉末酸豆角等扁豆炒鸡肉材料准备扁豆鸡肉姜蒜盐生抽 1 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味2 将扁豆下锅，调入盐，转。
【广东菜的做法】以家常菜广东香菇菜心为例，做法如下准备材料香菇20克菜心150克枸杞5克豆粉5克盐1茶匙味精1茶匙 1首先将一个菜心改刀六瓣，如下图所示2在水里放一点盐，把香菇煮熟，如下图所示3香菇煮好之后。