一、主料：牛腩 。
二、辅料：葱、姜、蒜 。
三、调料：郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水 。
四、做法及步骤：
1、将牛肉切成小块；
【如何炒牛肉臊子】2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟；
3、葱姜蒜切碎备用；
4、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；
5、放油要比平日炒肉的油多点 ， 待油锅烧热放入腌好的牛肉 ， 开大火翻炒一分钟；
6、再放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许白糖、少许料酒翻炒一分钟 ， 再倒入半小碗水 ， 水烧开转小火慢煮；
7、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓 ， 再倒入熟芝麻、放味精、多放点生抽 ， 再翻炒30秒即可出锅 。
