做法如下：
1、将大葱洗净 ， 切成葱末备用；将小米淘洗干净 ， 倒入沸水锅内 ， 用旺火煮10分钟 ， 待小米煮至八成熟时捞出 ， 放在盆内 ， 待水分收尽 。
【如何不放油烙饼不粘锅酥脆】2、在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透 ， 然后搓成长条 ， 分成大小均匀的面剂 ， 擀成直径25厘米的大圆饼 ， 即为小米饼生坯 。
3、平锅内倒入花生油 ， 烧热后放入圆饼 ， 待饼底部烙黄时 ， 饼面刷上一层花生油 ， 翻身烙黄烙熟即可 。
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