【如何辨别紫菜是不是好的】
闻：如果紫菜有海藻的芳香味 ， 说明紫菜质量比较好 ， 没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味 ， 则说明紫菜已经变得不新鲜了；看：我们可以通过紫菜的色泽观察 。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化 。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色 ， 肯定是假的；摸：以干燥、无沙砾为良质紫菜 。如果有潮湿感 ， 说明紫菜已经返潮；如果摸到沙砾 ， 说明紫菜杂质太多 。这两种情况都说明紫菜质量较差；泡：优质紫菜泡发后几乎见不到杂质 ， 叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多 ， 而且叶子也不整齐 。而看上去为黑紫色的干紫菜 ， 如果经泡发后变为绿色 ， 则说明质量很差 ， 甚至是其他海藻人工上色假冒的；口感辨别：有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的 。泡水的颜色没有问题 ， 但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂 ， 用手撕一下还很有弹性 。
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