4、豆浆应当煮沸后再煮8分钟才能确保是煮熟了豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的在温度在80摄氏度左右时 ， 这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上 ， 让人误以为煮开了假如此时饮用 ， 就会使生豆浆中的；在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟 ， 使泡沫完全消失有些人为了保险起见 ， 将豆浆反复煮好几遍 ， 这样虽然去除了豆浆中的有害物质 ， 同时也造成了营养物质流失 ， 因此 ， 煮豆浆要恰到好处 ， 控制好加热时间 。
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