烤疙瘩肉是指蛤蜊肉 。蛤蜊肉在一些地方被称为疙瘩肉 ， 一般在我国沿海地区比较常见 ， 可以鲜食也可以晒干食用 ， 食用口感鲜嫩 。在我国沿海地区 ， 为了更好的保留疙瘩肉 ， 一般都会将其晒干保存 ， 随取随用 ， 但经过晒制的疙瘩肉其肉质比较硬 。食用时 ， 建议将干疙瘩肉放入清水中浸泡1小时 ， 可以去除沙子的同时让肉质更软 。
【烤疙瘩肉是什么肉】蛤蜊 ， 其肉质鲜美无比 ， 被称为天下第一鲜、百味之冠 ， 而且它的营养也比较全面 ， 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 低热能、高蛋白、少脂肪 ， 实属物美价廉的海产品 。
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