1、做法九辣椒豆豉炒肉 配料 猪油必须的 ， 其他油炒的不好吃也不香 ， 豆豉 ， 青椒可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒 ， 但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种 ， 要多一点 ， 因为要吃掉盐味 ， 新鲜猪肉肥瘦都要有；肌肉颜色艳红或深红的 ， 多为添加瘦肉精一类的药物所导致颜色灰白的 ， 注水肉的可能性大 ， 拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断5闻新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味不新鲜的猪肉有氨味或酸气；做法1青蒜芹菜大葱洗净分别切成小段 ， 大蒜切碎 ， 姜切片2郫县豆瓣酱和豆豉剁碎 ， 3锅中倒入足量清水 ， 放入五花肉葱段 ， 姜片 ， 八角和花椒 ， 大火煮开后转小火煮约10分钟 ， 至肉全熟 ， 用筷子戳肉的中心无血水；1准备五花肉50g瘦肉150克鸡蛋2个青辣椒100克红辣椒50克生姜1块蒜瓣5个蒜苗1根食盐生抽鸡精黄酒水淀粉等2炒这道菜 ， 要用五花肉和瘦肉 ， 五花肉主要是用来炸出猪油 ， 这样味道才更香 ， 而且油；闻起来有种肉鲜的正常气味不新鲜的瘦肉有氨味或酸气 ， 肌肉之间有淤血的 ， 多半是屠宰之前就死亡的 ， 是因为放血不干净造成的肌肉颜色艳红或深红的 ， 多为添加瘦肉精一类的药物所导致颜色灰白的 ， 注水肉的可能性大 ， 拿起猪肉；1将瘦肉洗干净了 ， 然后就是切成一小片一小片的 ， 备用2准备适量的食用盐生粉 ， 放到切好是瘦肉当中 ， 然后就是用筷子进行搅拌均匀了 ， 腌制15分钟3将锅清洗干净了 ， 在锅里面倒入适量的食用油 ， 等油烧热4等；以上各料配成此菜具有猪肉烂熟 ， 山药软面 ， 味鲜咸 ， 略有草药味老年人常吃 ， 重在滋补强壮 ， 能收到养心益肺补脾滋肾的功效 ， 可延年益寿胡萝卜炒肉丝 材料胡萝卜250克 ， 猪瘦肉100克 ， 植物油30克 ， 盐4克 。
2、1葱爆瘦肉片将备好的冷冻瘦肉片解冻 ， 加入少许盐鸡粉水淀粉食用油腌渍洗净的大葱白斜刀切成小段 ， 放入碗中备用锅中注油烧热 ， 放入姜片爆香放入解冻好的瘦肉片 ， 炒至肉片变色倒入切好的大葱段 ， 炒至；辣椒炒肉青椒肉丝肉沫炒辣椒瘦肉豆腐煲青椒炒油渣的做法 青椒选皮薄肉厚的小嫩青椒或嫩点的螺丝椒切斜圈五花肉和瘦肉切薄片01厘米厚锅冒烟放菜油稍多点煸五花肉片出油 ， 加大蒜丁豆豉少许炒 ， 加酱油少许；3熏料锯末 ， 新鲜柏丫 ， 松枝若干 三做法1猪肉切成3~4CM厚的块状 ， 洗净 ， 配料均匀抹遍猪肉外表 ， 将猪肉放入密闭容器腌制5天 ， 每天翻动一次使入味更均匀2将肉上串穿一个洞 ， 挂起来风干3~5天3在一；1主料新鲜瘦肉300克辅料胡椒粉姜蓉鸡蛋清调料盐淀粉盐芝麻生抽老抽糖2瘦肉切成丝3擦入少许姜蓉 ， 很少量的胡椒粉 ， 一小勺盐 ， 一点点糖 ， 磕入一个鸡蛋清 ， 加入一汤匙的淀粉 ， 抓均匀；1大米东北大米提前泡23小时左右瘦肉切丝 ， 用少许盐和淀粉划开鸡蛋切丁将生姜切成细丝将洋葱切成粉末2砂锅内放入足够的水应该很多 ， 大火烧开 ， 然后放入泡好的大米 ， 烧开 ， 转小火 ， 小火焖半个小时 ， 再 。
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