川味猪肉怎么做好吃 _云知道

1瘦猪肉300克洗净切片，大白菜切块焯水，葱姜蒜洗净切好待用2用料酒淀粉把肉片抓匀3起锅热油爆香葱姜蒜，翻炒水煮肉调料4倒入1碗清水，烧约5分钟，放盐和鸡精调味5锅开将肉片一一放入锅中，煮。
1连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身2将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片3锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色4加入1又12大匙红油豆。
第一步将备好的猪肉刮掉上面的猪毛清洗干净以后，起锅倒进足量清水，然后丢进五花肉，接着直接就大火将水煮开，然后把五花肉焯水几分钟后捞出，丢进凉水中，让它迅速冷却，这一步就是为了能够让猪肉在接下来炒的过程中。
主料五花猪肉什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好俗话说要吃肉肥中瘦嘛！2斤不要太少否则做不出好吃的红烧肉！，调料盐，糖最好是冰糖末，葱段，姜片，料酒至于用量除了糖要3大。

猪肉或猪五花肉800克自制萝卜干150克蒜苗200克自制辣酱或郫县豆瓣酱15克生抽2瓶盖白糖适量姜5片花椒3克盐适量蒜3粒料酒1瓶盖烹饪步骤1准备食材肉萝卜干蒜苗2洗净肉，放入清水中煮。
【川味猪肉怎么做好吃】1铁锅烧热，用手在烧热的锅上方感知一下温度，热气传上来烫手就可以了，把猪皮放烧热的锅里烙，烙的时候要用手摁住肉的上面，这一步的作用是祛毛增香2烙好的肉，切成小正方形，锅里放适量的水，焯切好的肉。

做法1猪头肉刮洗干净2锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻3捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些4把冷却后的肉肉取适量。
方法步骤 1 将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净2 取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片葱段以及花椒煮开并熬出香味3 把猪肉放入锅里煮，至筷子可以。
主料瘦精肉猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦几片青菜配料油盐姜蒜花椒辣椒粉胡椒味精小葱末豆瓣料酒酱油做法1肉切片，用少许酱油和淀粉，料酒码一会儿 2将油热锅，油至七分热的时候。
川味小炒肉的正确做法步骤如下120克油蒜片姜片五花肉放入主锅，肉片均匀放在刀片上，不盖量杯，设置7分30秒v反转小勺，爆香中途把速度提高到反转速度2，停留3秒钟后，调回反转小勺颠勺2放入1 。
主料五花肉250g 青椒100g 红椒1个小米辣10个辅料豆豉少许蒸鱼豉油少量老抽少许生抽15ml 姜丝少许川味小炒肉的做法步骤川味小炒肉的做法图解11带皮五花肉切成片，加生抽少许码味川味小炒肉的做法图解22在码味。
川味肥锅肉主料五花肉辣椒或者蒜苗蒜郫县豆瓣酱盐味精川味肥锅肉的做法步骤 1 五花肉放锅中，倒入清水以盖过肉为宜煮至七成熟捞出切片 2 根据肉的肥瘦决定放多少油有的时候肉过肥可以选择直接放肉。
川味水煮肉片的做法步骤 1里脊牛肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟2干红辣椒剪斜段干花椒八角新鲜红辣椒适量，生姜大蒜切末其他蔬菜洗净切长段备用青蒜苗芹菜生菜莴笋等。
1猪肉或者牛肉瘦肉250克白菜或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋200克 2郫县豆瓣50克3汤匙料酒25克15汤匙淀粉25克15汤匙3盐2克约12茶匙鸡精少量干辣椒10克花椒20 。