不一样 ， 但二者区别不大 。
味极鲜：在酱油里面多加了 " 鲜贝 " ， 所以味道很鲜 ， 可凉拌或者提味 ， 豉油是两广地区的说法 ， 通常约等于酱油 ， 一般所熟悉的蒸鱼豉油 ， 味道相对生抽较甜、较香 ， 所以适合蒸鱼 ， 而非酱油组的蚝油 ， 则是蚝与盐水熬成的调味料 ， 不是发酵所得 ， 而是浓缩而成的调料 ， 味道非常鲜美 ， 可以用来调味增加鲜度；
【味极鲜美极鲜一样吗】美极鲜：是大小酒店厨房必备的一种调味料 ， 专门用来烹制肉类提鲜使用 ， 如果单独使用美极鲜味道很怪 ， 建议烹饪肉类时与蚝油 ， 十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味 。
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