【瓦罐汤用什么油最好】做瓦罐汤建议用芝麻油或者是核桃油比较好 ， 还可以选择紫苏籽油以及葡萄籽油 ， 具体情况根据不同汤类选择相关食用油来增加香味 ， 但是需要少放油 ， 才能熬出汤的原汁原味 。
民间瓦罐汤又名瓦罐汤 ， 名字由民间饭庄所取 。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法 ， 《吕氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本 ， 水最为始 ， 五味三材 ， 九沸九变 ， 则成至味 ， 几千年的历史记载和沉淀 ， 使其独具特色 。瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国 ， 瓦罐煨汤是赣菜的代表 ， 已有一千多年的历史 。
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