14、首先把河蚌用清水漂洗尽净，然后放在水里漂一段时间，再用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复 。
15、3坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~小诀窍 爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的 。
16、蚌肉洁白又丰盈厚实，鲜嫩晶亮，我们怎么样做河蚌呢看看下面的河蚌做法大全河蚌做法 河蚌炖肉 材料蚌肉1500克，猪五花肉250克调料绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉适量 做法1猪肉洗净 。
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