1、混合大料 1包 方法步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干大约4小时请点击输入图片描述 然后，将大料准备好；腌鸡腿的做法 1首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是35倍花椒盐的制作是这样的将花椒和大；1食材冷冻鸡腿45个白砂糖7两生抽酱油19升混合大料1包2将卖到的冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化3然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然；1食材冷冻鸡腿 451箱白砂糖7两生抽酱油19升混合大料1包2将卖到的冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化3然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让 。
2、原料老抽生抽料酒糖八角花椒桂皮香叶茴香草果胡椒粉四川辣油姜末蒜瓣葱末一个大鸡腿做法1先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟2取一个大碗，将主要食材1中的所有；3 将花椒八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， 最后用broil将皮烤脆；再将腌好的鸡腿取出晾挂起来几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香小贴士花椒盐的制作是这样的将花椒和大盐约按110的；1先将鸡腿冲洗干净，然后剁小块，剁大剁小都行2然后放入适量盐提味，搅拌均匀3再放入适量的酱油，翻搅匀称4接着放入适量的料酒搅拌去腥，继续混匀5加半勺糖，量由你掌握，喜欢甜就多放点，不喜欢 。
3、3用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌23天，中途翻拌几下4将腌好的鸡腿取出晾挂起来5几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度决定6晒好的咸鸡腿放到冰箱冷冻室；第一步将买回来的鸡腿清洗干净，然后控干水分，转移到汤盆里面，加入2大汤匙的食盐，抓匀腌制1个小时，腌入底味接着把生姜切片，小米椒切段，小葱切段备用第二步等鸡腿腌入底味之后，放到水盆，用手抓洗2遍；4接着我们将腌制好的鸡腿取出，用棉绳挂起来，放在阳台上面晾晒5天左右，晒好之后放入冰箱冷藏一段时间5最后将晒好的腊鸡腿放到蒸笼上蒸20分钟，蒸至表面金黄即可出锅装盘，便可以享用咸香可口的自制腊鸡腿啦 。
4、鸡腿腌制法如下用刀切些小口子2加入少许料酒和盐黑胡椒粉，抓匀3放入葱姜蒜末4放入香油白醋生抽老抽拌匀5加入豆瓣酱，拌匀，喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉6盖上保鲜；1用料鸡腿15根花椒5克盐50克2首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是35倍3花椒；2将腌制好的鸡腿放入67成热油中，炸至金黄色，捞出3锅里留一点油将葱姜蒜末炒香4加入鸡翅盐酱油糖料酒和可口可乐，可乐和酱油的比例是5 15大火烧开，改小火，转大火收汁汁浓了，可乐；鸡腿2个鸡蛋2个花生油500克实耗油80克盐10克味精10克绍酒5克干生粉适量面包渣50克制作流程1鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐味精绍酒腌30分钟2鸡蛋打散，加清水 。
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