【广东菜系有哪些】红烧乳鸽是广州传统名菜之一，属于粤菜菜系，主要材料有乳鸽，特点是皮脆肉滑骨嫩多汁红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的金红油亮的色泽；粤 菜 中国四大菜系之一，包括广州菜潮州菜和东江菜，以广州菜为代表 粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合海鲜是食中珍品，鸟鼠蛇虫皆为佳肴选菜还讲究鲜爽滑嫩，夏秋清淡，东春浓郁除讲究原料新鲜现 。
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