一四川菜系，简称川菜二广东菜系，简称粤菜三山东菜系，简称鲁菜四江苏菜系，简称苏菜由淮阳菜苏州菜南京菜等组成五浙江菜系，简称浙菜由杭州宁波绍兴三种地方风味发展而成六福建菜系，简称；八大菜系其中包括“粤菜”，而“粤菜”又包括广州菜潮州菜东江菜三大菜系想必好多网友都喜欢听粤语歌曲，喜欢听黄家驹刘德华陈奕迅李克勤谭校长的粤语经典歌曲歌曲你肯定的了解的很多，但是对于“粤菜”你又了解；粤菜广东菜是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟 粤菜由广州菜也称广府菜潮州菜也称潮汕菜东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色广州菜具有清鲜爽嫩；粤菜的著名菜肴有烤乳猪白灼虾龙虎斗太爷鸡香芋扣肉红烧大裙翅黄埔炒蛋炖禾虫狗肉煲五彩炒蛇丝菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分；粤菜中的三大菜系之一东江菜 东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味传统的东江招牌菜是客家酿豆腐梅菜扣肉盐；1煲仔饭又称煲仔饭，是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜主要类型有腊肉味煲仔饭香菇滑鸡豆豉排骨煲仔饭猪肝烤鸭白切鸡等通常将淘洗好的大米放入锅中，量好水量，盖上盖子，待大米七成熟时加入配料；客家手撕盐焗鸡客家酿豆腐家乡酿鲮鱼麻皮乳猪潮汕卤鹅 ，都是粤菜里的经典作品，也是广东人爱吃的家乡菜，可以说是真正的老广的味道作为一名普通网友，我想说，粤菜真的是样样独具特色，不愧被列入四大菜系；狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，而广义上的粤菜又称ldquo潮粤菜rdquo，由广州菜潮州菜东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似下面介绍一下广东最出名的十大名菜1白切鸡白切鸡 。
粤菜是中国菜的杰出代表，也是中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉，主要由广府菜潮汕菜和客家菜组成，其中以广府菜为代表粤菜讲究鲜嫩爽滑浓，清而不淡对于粤菜，你知道它的代表菜都有哪些吗今天就请随；广东菜，有广州菜潮州菜和东江菜三大类广州菜集南海番禺东莞顺德中山等地方风味的特色，兼京苏扬杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家广州菜取料广泛，品种花繁多，令人眼花燎乱天上飞的；1选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜广东菜取料之广，为全国各菜系之最2刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻3清淡爽口，口味以爽脆鲜嫩为特色是广东菜系 。
4酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一5八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是；粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州潮州东江三种风味组成，以广州风味为代表粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博菜肴新颖奇异而著称于世蚝油牛肉丝 四宝上汤 东江盐焗鸡 凤筋龙爪 翠珠；代表品种有龙虎斗白灼虾烤乳猪香芋扣肉黄埔炒蛋炖禾虫狗肉煲五彩炒蛇丝等粤菜的分类2 客家风味又称东江风味，以惠州菜为代表流行于广东江西和福建的客家地区和福建菜系中的闽西风味较近客家；4红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，属于粤菜主料是乳鸽，特点是皮脆肉滑骨嫩肉多汁民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法红烧乳鸽外脆里嫩大部分人吃红烧乳鸽连骨头都不放过，因为煮熟炒熟的乳鸽香到骨子里5 。
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