材料及份量：五花肉750克、啤酒一罐、姜片3到4片、蒜头3到4瓣、干红辣椒1到2个 。
制作方法：
1、五花肉洗净，切成自己喜欢的大小 。
【肉怎么做不柴不腻】2、将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用 。
3、姜切片、蒜拍碎，桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段备用 。
4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香，随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒 。
5、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色 。
6、随后加入啤酒至没过肉 。
7、焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一小时 。
8、一小时后开大火，慢慢收汁，煮到汁浓稠即可 。
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