肉馅白菜卷
1、切下白菜的叶子 ， 去心儿 ， 把叶子放在沸水中焯4～5分钟 ， 取出过一遍冷水 ， 晾干；
2、切掉面包的硬皮 ， 把剩余的部分浸入牛奶 ， 5分钟后取出 ， 挤干；
3、碗中放入肉馅、鸡蛋、加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉 ， 搅拌；
4、把白菜叶子切成适当的大小 。将制作好的馅料放在叶子的一边 ， 慢慢卷起 ， 卷好后 ， 把白菜卷放在手掌中滚压；
5、拿一只大点儿的煎锅 ， 烧热 ， 倒入油 ， 加入洋葱 ， 小火炒软后 ， 调高火温 ， 放入白菜卷 ， 翻转 ， 不要让白菜卷散开；
【肉馅可以做什么菜】6、倒入事先准备的一半干白 ， 加入半熟的肉 ， 小火 ， 酒蒸发后 ， 再加入另一半 ， 盖上锅盖 ， 焖10～15分钟直到水全部蒸发 。挑出肉 ， 晾5分钟后即可上桌 。
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