5、食用时配上炸土豆条即可 香辣牛肉 原料 牛肉，牛杂 肚梁心舌肚头皮 ，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒，辣椒油 制作过程 1将鲜牛肉牛杂洗净，牛肉切成块 2将牛肉牛杂；1新鲜牛肉半斤切成薄片，放适量盐生粉少量料酒抓匀，放置1520分钟2生姜切丝，大蒜芹菜切段，泡椒10个切碎不喜太辣的可用剁椒代替3锅烧热，放油烧至冒烟，姜丝炝锅，倒入牛肉片迅速翻炒至变色，加入；油炸牛肉好吃 制法 一将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水精盐菱粉拌匀，打成牛肉胶 二用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起 附注 一牛肉必须新鲜；步骤一将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水洗好的牛肉挤干水分，加入酱油盐和胡椒粉腌20分钟再加入淀粉抓匀步骤二将油烧至七成热时把牛肉下入滑散，炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然芝麻即可食用牛肉 。
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