怎样挑选山药的颜色 _云知道

1、1首先通过判断山药的颜色来判断它是否新鲜，不新鲜的放了很久的山药，它里面的颜色就会变得有一点点黄，而且还会有比较刺激的味道不新鲜的山药摸起来是软的，而且它的粘液也会变成透明的，不会有拉丝的现象产生2可。
2、1从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯饱满，面山药的特征是身上麻点多须多且顺溜2再看外观稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色或是茎干。
3、须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
4、挑选方法首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜。
5、买山药时，这4种山药不要买，白给都不要，菜贩子自己家都不吃生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢。
【怎样挑选山药的颜色】6、第一，首先我们先观察它的表皮正常的山药外表是褐色的，上面还会分布着黑色的笑点和根须如果外皮的颜色呈黑色或者有斑块出现，通常都是内部已出现了变质的情况，这样的就不要选择了第二，山药一根一般都很长，我们买的。

7、四看表皮山药表皮的伤口，过一段时间后也会变黑，所以尽量不要挑选表皮有伤口的山药，优质的山药都是表皮较为完整的如果发现山药表皮上有异常的斑点，说明山药内部已经开始腐烂，不宜购买如何清洗山药清洗山药时，最。
8、如何挑选铁棍山药呢？ 1看大小正宗的铁棍山药直径大都在3cm以内，也就是一元硬币大小 2看表面铁棍山药表面毛孔密实，有凸起，颜色较深铁棍山药有垆土和沙土之分，垆土产铁棍山药外形更扭曲，棍体不均匀，药用更佳 3 。
9、山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用山药一般要选择茎干笔直粗壮，拿到手中有一定分量的如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色如果需长时间保存，应该把。
10、但是，有很多人不知道究竟怎样挑选铁棍山药，为此，下面我为大家分享怎样挑选铁棍山药的方法挑选铁棍山药的方法看好颜色好的铁棍颜色比较深，呈现褐色，好像铁锈一样，所以在购买时要看仔细，尽量选择这样标准的颜色的。
11、怎么挑选山药？山药是老幼兼宜的食品，可长期食用但山药是否新鲜直接关系到其营养价值的高低，因此食用山药时要认真挑选1看外观山药表面应是光滑且无须整齐，表皮颜色呈土褐色的为新鲜山药2用手握用手握住。
12、2感受山药的重量在购买山药时大家可以把大小差不多的山药拿在手里面掂量一下，看看哪一根山药的重量要更加重一些，应当要选择重量比较重的山药，之所以要选择重量稍微重一点的山药，是因为这样的山药是新鲜的，而且在山药。