【肉皮冻子怎么做】原料：猪皮1000克 。调料：蒜适量 ， 食盐适量 ， 醋适量 ， 葱2段 ， 香油少许 ， 八角3个 ， 姜1块 ， 生抽适量 ， 桂皮1块 ， 草果2个 。具体操作如下：1、猪皮提前用清水浸泡 ， 刮去表面的猪毛和杂质；2、将猪皮放入锅内 ， 烧开水 ， 煮十分钟；3、捞出来用温水清洗 ， 用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉 ， 用温水洗净；4、换水 ， 烧开 ， 再次将猪皮放入 ， 烧开；5、捞出洗净 ， 再次刮油、洗净 ， 直至猪皮内测的猪油全部刮除干净；6、将猪皮切成宽5毫米宽的段 ， 用温水洗净；7、将猪皮放锅内 ， 添加足量的清水；8、准备调味料 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 八角桂皮草果装盒；9、锅子烧开 ， 撇去浮沫；10、放入调料盒、葱姜、盐；11、熬煮至猪皮软烂 ， 汤汁有粘稠感；12、待猪皮冻子变凉 ， 将其放入容器内 ， 待其冷却凝固即可 。
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