1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油 。
1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放 。
酸汤鱼做法如下1将红油下锅，加辣椒炒香，加水煮开2再次加红油，倒入姜，蒜煸炒，加入西红柿，再加入红酸汤番茄酱把酸味炒出来3将之前熬好的汤倒进去，加入适量的盐，慢慢烧开再放入鱼，用小火煮，加 。
切段，姜蒜切末 3鱼切片，用适量盐淀粉料酒码15分钟 4锅内倒油烧热 5加入姜蒜爆香 6加入酸汤调料 7翻炒两分钟 8锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟 9 。
贵州酸汤鱼的做法如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐 2克料酒20克山胡辣油 10克辣椒酱25克1鲫鱼洗净，表面切一字划刀2撒入盐料酒姜 。
1黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入 。
酸汤鱼最重要的在于蘸水将香菜切碎，葱切成葱花这两样要梢多一些取小碗装了，放一大块腐乳，要王致和的红的那种倒一些腐乳汤放一小勺食盐，味素，花椒粉，胡 辣椒粉或油辣椒一勺辣椒少了就不好吃了待 。
【酸汤鱼要怎么做】3煮酸汤鱼酸汤里加1勺盐和半个柠檬汁 把鱼放进去，开小火浸煮10分钟，这样才能把酸汤的味道浸到鱼肉里 10分钟后，在锅里放入一些香茅传统贵州风味酸汤要加木姜子，比较难买到，我们可以用味道相似的香茅替代它 酸汤 。
1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热 。
美食分很多种，每一份美食都有它诱惑人的一面，比如烤鸭，里嫩外脆水煮牛肉，肉滑弹牙那么今天我就来给大家研究一道经典美食的做法，酸菜鱼，也称之为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的烹饪技法而著称 。
5煮汤的时候，另起锅把红葱碎和蒜末炒到金黄酥香6汤起锅，加入刺芹和稻米草碎，搅散，再次加入鱼露，糖，酸角汁调味撒上爆香的葱蒜酥，辣椒碎，豆芽，稻米草装盘1酸汤鱼 做法二 1将稻田鱼洗净切成块 。
烹饪步骤 练习1 食品 酸汤，西红柿，草鱼，鲢鱼，黑鱼，木姜子姜油，辣椒，葱，姜，各种时令蔬菜步骤 1酸汤是用糯米粉发酵，辅以贵州当地出产的野生西红柿，经过六道工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2将辣椒放入热锅中炸至 。
步骤 1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油 。
8加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟十分钟后鱼就熟了，但是炖的久更好吃9豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜10酸辣美味的酸汤鱼就做好了，非常爽口开胃，鱼肉鲜嫩，豆芽菜清脆 。
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