酸菜的做法和步骤 _云知道

1、做法酸菜先切丝然后再切成丁，切好丁的酸菜，适量抱在两手之间，挤出水分后装入盆中，熟猪肉切成丁装入盆中酸菜细丁和猪肉细丁分开装在一个盆中，在酸菜丁上放姜末蒜末葱末花椒粉不要搅开，将适量的食用油。
2、农村腌酸菜的做法步骤 1准备适量的大叶芥菜，清洗干净之后，然后放在室外晾晒去水份，一天一晚上步骤 2接下来做饭时然后淘米水留下来备用，这个淘米水的作用是可以令蔬菜发酵步骤 3接下来准备干净的坛子或大口的玻璃。
3、第1步先把带皮猪肉切成片状，薄一点比较好第2步切好的猪肉片和炖肉料包卤料包一起放锅里，加上清水，煮开后倒入少量的葱姜料酒，水开沸腾以后，用勺撇去浮沫我这里用的是万土烧25L容量的土锅，保温。
4、腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大。
5、做法1买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水当然，也可以不晒直接焯烫2选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二3烧水的锅一定不要有一点点油，将水烧开后，放入大。
6、酸菜制作总共分为8个步骤1准备好材料，芥菜10斤，25斤的盐请点击输入图片描述 2根据芥菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开请点击输入图片描述 3往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟4将。
【酸菜的做法和步骤】

7、腌酸菜材料白菜食盐苹果醋青花椒干辣椒做法1先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食盐，盐。
8、做法 1酸菜泡椒小红辣椒切小丁豆腐切小块，焯一下水 2锅里烧热油，爆香泡椒和小红辣椒，放入酸菜翻炒，淋入酱油，爆出香味 3倒入半碗水，烧开后放入豆腐，盖锅盖焖5分钟，加适量盐调味即可酸菜牛肉原料牛肉豆腐。

9、菜心叶酸菜做法自制酸菜材料菜心叶适量，盐适量，清水适做法1 菜心叶切适桶子宽的长度2 煮一锅水分次将菜川烫马上捞起倒入冷水中泡凉3 盐水没有比例盐加水拌匀试味道有咸味就可以了比一般我们在。
10、主料芥菜一个辅料盐3勺步骤1芥菜洗净沥干水分2切小块，加23勺盐拌匀3装入密封袋，在阴凉地方腌34天腌酸菜的时间视天气情况，天热可能3至4天就可以，天冷要5天，总之观察酸菜颜色，可以尝。
11、家庭自己吃，腌制酸菜不多的情况下，这个方法不推荐，太麻烦了这样腌制的酸菜味道非常好，做法步骤也很简单，所需食材调料也很简便把腌制好的酸菜切小块，早上喝粥酸爽开胃，配上猪肉鸡胗猪肚等，炒菜也非常好吃。
12、8一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦川版酸菜白肉食材五花肉400g酸菜200g油适量盐适量泡红椒适量姜适量大蒜适量胡椒粉适量香葱适量料酒适量花椒适量做法1将酸菜切成碎，泡椒切碎葱切成末2将五花肉放入。
13、制作酸菜的步骤窍门切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵大坛子整棵白菜腌制法材料大白菜100斤，粗盐几把做法1摘掉。