肉末茄子煲的做法：
【肉末茄子煲的做法】主料材料：茄子、肉末、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、葱、姜、蒜、干辣椒 。
制作步骤：
茄子去蒂剖开切成段 ， 葱姜蒜切末 ， 干辣椒剪成圈；切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；至腌出水分用清水冲洗一下 ， 用手稍微捏去水粉；肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；炒锅烧热放入植物油 ， 稍微热后下葱姜蒜末 ， 辣椒圈编出香味；下肉末炒散至变色 ， 下茄条煸炒；调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀 ， 盛入陶瓷煲中；盖上盖中火焖煮5到6分钟至茄条入味 ， 撒上葱蒜末 ， 在葱蒜末上淋少许热油即可；把茄子切成滚刀块；取一碗加入水 ， 淀粉 ， 糖 ， 醋 ， 酱油 ， 盐 ， 蒜碎勾兑成碗汁；均匀的撒上干淀粉；下入油锅炸至金黄；锅中留底油下入肉末炒至变色；加入葱姜碎炒香；倒入碗汁烧开至粘稠；倒入炸好的茄子快速翻炒 ， 让茄子均匀沾满汤汁即可 。
推荐阅读
- 肉末茄子煲做法东北肉末茄子做法
- 肉末茄子是先放肉还是先放茄子
- 肉末茄子怎么做好吃
- 肉末茄子中茄子正确切法
- 肉末茄子最正宗的做法
- 肉末如何分开
- 肉末烧冬瓜怎么做好吃
- 肉末蒜苔丁的做法
- 肉末有哪些做法
- 肉末杂酱怎么做好吃