一、原料
1、主料:茄子,五花肉,红椒 。
【肉末茄子是先放肉还是先放茄子】2、辅料:特辣黄豆酱,姜末,蒜末 。
二、做法
1、将五花肉去皮剁成碎丁,调入辅料备用;
2、茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡待用;
3、红椒切片,姜蒜切末并且将葱切葱花备用;
4、锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子;
5、大火炸一会炸到茄子变透明变软表皮收紧;
6、爆香姜蒜末放入红椒及肉末翻炒均匀冷却;
7、最后开大火放入炸好的茄子一起翻炒即可 。
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