【肉夹馍馍的做法】
1、准备配料,面粉300克,发酵粉20克,温水适量
2、用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团 。盖上湿布,醒40至50分钟 。待面团完全膨胀,大概发起两到三倍 。
3、分成小剂子,揉圆、按扁、再稍微擀一下,不用太薄。
4、用不粘的平底锅先烧热,不要放油 。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞 。两面都扎 。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面 。
5、把煎好的馍拦腰切一刀,切至2/3处,不蛋清,也不放油 。
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