俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔 ， 属于东斯拉夫人中的一个族群 。根据2000年第五次全国人口普查统计 ， 在中国 ， 俄罗斯族总人口为15609人 。俄罗斯族在全国的31个省、自治区、直辖市中均有分布 ， 主要集中聚居在新疆维吾尔自治区西北部、黑龙江北部和内蒙古自治区东北部的呼伦贝尔市等地共约1.4万人 ， 占俄罗斯族总人口的89.40% 。
俄罗斯族的宗教信仰
俄罗斯族多信仰希腊正教 ， 与国外的俄罗斯人的一样 。
我国的俄罗斯人最初信奉灵魂不灭 ， 认为人死了其灵魂还在 。近代 ， 他们多已改信希腊正教 ， 也有信仰基督教的其他教派的 ， 不信教的人也越来越多 。俄罗斯族宗教活动有两种 ， 一种是在家中做晨祷和晚祷 ， 一种是到教堂去听神父宣经布道 。做祈祷时 ， 在胸前画十字 ， 希腊正教徒在画十字的横道时是先右后左 ， 有别于天主教的先左后右 。在新疆的伊犁、塔城、克拉玛依、乌鲁木齐黑龙江的哈尔滨、齐齐哈尔等地 ， 都有俄罗斯族建造的希腊正教堂 。
希腊正教与天主教不同的是不承认罗马教皇有高出其他主教的地位和权力 。主张主教以外的其他教士均可婚娶 。主要节日有复活节、圣诞节、洗礼节等 。希腊正教的圣诞节开始于1月7日 。新年刚过 ， 接踵而来的就是俄罗斯族喜爱的圣诞节（Рождество） 。希腊正教圣诞节的节庆活动总称为“святки”（圣诞节节期） ， 从1月7号起持续两周 ， 到主显节结束 。
俄罗斯族的饮食
俄罗斯族人的饮食 ， 在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习俗 ， 同时又深受汉族和其他民族的影响 ， 主食是自己烤制的面包 ， 副食多为列巴俄式煎菜 。俄罗斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶 ， 吃抹上黄油的面包；午饭是面包 ， 菜；晚餐较丰盛 ， 多是米饭、炒菜 ， 或是抓饭、面条等 。
俄罗斯族人的饮食不仅继承了传统的煎、烤、炖、炸、煮等烹饪习惯 ， 又吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验 ， 俄罗斯族的饮食依然保持着传统风味 ， 他们制作的面包、糕点品种繁多 ， 味道鲜美 。他们特别喜欢吃黄瓜、西红柿等营养丰富的蔬菜 。他们制作的拌有牛奶、鸡蛋、黄油、果酱的点心为当地其他民族所仿效 。俄罗斯族牧民家庭生产的熏肠、熏火腿和小香肠深受各族人民的欢迎 。
俄罗斯族人喜爱饮酒 ， 善于制做各种食品和饮料 。著名的是烤制面包和制做啤酒 。俄罗斯人称啤酒为“毕红菜汤瓦” ， 自制的味甜 ， 不象一般啤酒味苦 。
俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴（一种较硬的面包）和煎饼 ， 副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等 ， 他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点 ， 喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜 ， 喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜 。爱喝加有牛肉和土豆的各种菜苏波汤、白酒（伏特加）和自己酿制的醇香甜美的啤酒 。他们的日常饭菜主要有俄罗斯风味的黑列巴、布拉其尕、鲁列特、古力其、比罗哥、苏波、尕德列得、土豆烧牛肉、比罗什给、布里内、阿拉叽等 。
黑列巴是一种面包 ， 是俄罗斯族最古老、最尊贵的食物 。它的作法不同于一般面包的烤制 ， 制作时先将酵母在温水盆中化开 ， 然后加糖盐各一勺 ， 再加入适量的干面粉搅拌成糊状 ， 放置在较暖和的地方使其发酵 ， 待盆里的面糊成泡沫状时 ， 再加入干面粉和成团继续让其发酵 。等面再次发酵后 ， 取出来揉成圆形或长圆条 ， 放进烤盘盖上盖布再使之发酵 ， 然后才放入烤炉或烤箱中烤熟 ， 等其冷却后食用 。
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