0058 鸿茅药酒官方商城进店 到了冬天，风干肉是制作的最好时间，在天气干燥，气温低的环境下风干肉的味道也会变得更好工具原料 新鲜猪肉 5斤白酒 2两 食盐 5两 花椒粉 3～4两 方法步骤 16 分步阅读 购买 。
又保持鲜味到来年二三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷一般的餐馆制作方法为把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干熏烤 。
五花肉带皮 2斤 绍酒半汤 腌制料椒盐粉盐 3个半汤匙，幼糖2汤匙，五香粉1汤匙 白胡椒粉1汤匙事先混和匀称 小苏打粉 作法 1肉洗干净后，放如开水中托烫越15分钟，56完善先把皮朝下，以后旋转2 。
1买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌2把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍3在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时4把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽5加入 。
1勺白糖以及30克左右的白酒，用手将调料均匀的涂抹在肉上，并轻轻的抓几下，让调料充分的融入到肉中，然后腌制12个小时，腌好后挂在阴凉通风处晾晒，晾晒12小时 。
自制风干咸肉的做法 1所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗 请点击输入图片描述 2热锅 请点击输入图片描述 3锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊 请 。
【自制风干肉的腌制方法】
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