直到泡出的水没有滑滑的触感，也减少了碱水味鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象土鱿的品种有“椭圆 。
1吊晒法操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上，用竹签撑开胴体，用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上，使鱼头朝下，以便渗出体内水分晒至四至五成于时整形，主要检查小竹签是否起到定型作用如果发现外形不够美观，可用竹签 。
1复杂的 涨发干鱿鱼多采用碱发法碱发法是将干料先用冷水浸泡后，再放在碱水里浸泡，以使其涨发回软碱发能使坚硬的原料质地松软柔嫩，如鱿鱼墨鱼等干货原料这种方法是利用碱所具有的腐蚀及脱脂性能，促进干料 。
一干鱿鱼的泡发方法 鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象土鱿的品种有“椭圆形”和“长形”两种，前者 。
使其变成松弛的变性肽键，这样，在氢氧化钠的有力帮助下，水分子就可以不受阻拦，长驱直入，顺利地渗入到鱿鱼干的蛋白质分子中，使鱿鱼干组织迅速吸水膨胀，而变得松软起来 。
【家庭晒鱿鱼的方法】
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