【荣县有什么好吃的】
荣县是自贡市的 , 自贡的盐帮菜特点是香、辣、鲜 。
自贡的辣与重庆的麻辣不同 , 它突出的是鲜辣、香辣 。
梭边鱼火锅 , 锅内的鱼香、辣、鲜、嫩 。
更烈性的是火锅桌边的配角 , 口口脆、香辣鸭唇、麻辣兔头、跳水蛙、葱香兔等款款都是典型的自贡风格 。
葱香兔是一道传统的下酒凉菜 , 那红红的辣椒差不多将兔丁包裹起来了 , 上面撒有葱花 。
香辣鸭唇、兔头之类就更是如此了 , 干辣椒段加姜片、大蒜等 , 既有辣椒的辣 , 又有姜、蒜的辣 , 辣得还不忍停嘴 。
自贡菜的鲜还不仅仅是肉禽自身的鲜 , 辣有辣鲜、咸有咸鲜、麻有麻鲜 , 所有的复合味中都要体现本味的鲜 , 比如花椒 , 生鲜的花椒就是自贡菜的首选 , 终成川菜一派 。
自清中叶以来 , 东西南北万商云集 , 盐船漫合 , 京、鲁、豫、苏菜麇集盐都 , 各显神通 。
自贡烹饪历经二百余年 , 终成川菜一派小河帮 。
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