第1步选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的 ， 发芽表面凹凸不平的红薯不要买 ， 那表示已经不新鲜第2步表面有伤的红薯也不要买 ， 因为不容易保存 ， 容易腐烂 ， 红薯表面上有小黑洞的 ， 说明红薯内部已经 。
陈地瓜和新地瓜分辨的话主要看外表 ， 新地瓜多是表面光滑色泽鲜艳饱满坚硬发亮的 ， 如果表面凹凸不平 ， 有小黑洞或者缺口的地方 ， 一般多为陈地瓜 。
一般来说红薯比较坚硬而且外皮光滑发亮形态好的话 ， 说明是新鲜的若是红薯不仅发芽了 ， 而且表面凹凸不平的话 ， 这类红薯是不新鲜的 ， 带有褐色或黑色斑点的红薯 ， 是受到了黑斑病菌污染黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮 。
红薯的形状有两种 ， 分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯” ， 而短胖的红薯被称为“母红薯”“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的 ， 主要是 。
【怎样识别新鲜的红薯】
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