四川说的凤尾实际就是油麦菜 ， 由于它的外形与凤凰的尾巴比较相似 ， 因此给它取名为油麦菜 。属于叶用莴苣的变种蔬菜 ， 因为和生菜相比 ， 无论味道还是口感都比较相似 ， 所以又叫“牛俐生菜” 。
油麦菜比较喜欢凉爽的气候 ， 但是夏季和冬季都能种 ， 夏季遮阳 ， 冬季保温 ， 这样一年四季都有油麦菜吃 。而且油麦菜病虫害很少 ， 管理也比较简单 ， 经常除草浇水即可 。
单株油麦菜能长到30厘米高 ， 亩产量在3000-5000公斤 ， 产量极高 ， 目前我国南北方都有种植 ， 北方的一般都大棚种植 。很多农民都会种植一点油麦菜 ， 比莴笋还受欢迎 。
油麦菜是一种有机蔬菜 ， 对身体没有害处 ， 这种蔬菜在秋季的时候比较多 ， 大家在秋季时可以多多食用 。不过 ， 有些人可能吃不惯油麦菜的味道 ， 认为油麦菜的味道像是杀虫剂 ， 若是不喜欢吃的话 ， 则不要强求自己食用了 。
