特别是大型的500克以上用模具的面包，要立即脱模放在网架上自然散热 。不然会有两个结果：
1、不用模具的小型面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧；
【面包烤好后要立即取出吗】2、使用模具的特别是大面包，表面干硬，侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化 。
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