扣肉放什么材料腌制好吃 _云知道

制作扣肉需要准备的肉是有讲究的，通常选用带皮的五花肉，因为这样做出来的扣肉既美观又美味，口感丰富除了猪五花以外，另外一个重要食材就是梅干菜，当然如果没有梅菜或不喜欢的话，也有用芋头代替的，这个看个人喜好再。
扣肉的准备食材五花肉500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白糖5克，豆油70克扣肉的制作方法将五花肉刮去皮面的油泥和绒毛，洗净，切成大块，放入锅中。
【扣肉放什么材料腌制好吃】正宗扣肉的配料是五花肉，梅菜，腐乳汁，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，盐，冰糖第一步食材选择要做出正宗的梅菜扣肉，必须选择肥瘦相间的带皮五花肉做扣肉，肥瘦相间的五花肉则为上选，并且一定要带皮才能更好吃第。
另外扣肉和香芋搭配在一起也是非常好吃的，而且香芋扣肉做起来也特别的方便，我们先将芋头切成5毫米左右的厚片，然后加入一点点盐，腌制15分钟左右，将芋头放入热油中，炸到两边都成了硬壳就可以了，然后将芋头摆在一个碗。
家常扣肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉500克辅料酸白菜150克调料盐3克，小葱10克，姜5克，酱油15克，醋10克，豆瓣酱25克，甜面酱25克，江米酒15克，鸡精2克家常扣肉的特色香醇美味教您家常扣肉怎么做。
1猪皮一定要先放在锅中烧一下，即可去腥去毛，最后做出来的猪皮也很多劲道2猪肉进行焯水时，一定要煮熟煮透，不然猪肉会吃着有腥味3我会在猪肉上抹点蜂蜜，然后进行油炸，可以让扣肉颜色更好看，吃起来也更香4 。
准备材料酸菜300克食盐老抽生抽植物油1刚做好的扣肉2酸菜洗净，切碎扣肉切片，码在大碗里3烧热锅，倒入酸菜翻炒4在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和5把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖。
教您家常扣肉怎么做，如何做家常扣肉才好吃 1 香葱姜洗净，切成段和片2 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内3 在内皮上抹酱油甜面酱，用米酒腌制入味4 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞。
朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里冬菜扣肉配料五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉姜蒜各8克操作。

第20步煮好的酸菜连同汤汁，均匀铺在肉上10厘米直径汤勺半勺到一勺第21步锅中3升水烧沸，加入扣肉，盖盖蒸制第22步蒸2小时左右，取出第23步盖上大小合适的盘第24步反扣过来第25步取下。
2五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒葱段姜片干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出3擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色并晾干表面4取一碗，放入给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放入白糖生抽煮肉的。
8烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒9炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒10加入少许的盐和糖等调味11盛入碗中12冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片13放入碗中14抓均匀后腌制一个小时。

把肉片扣在盘子里面放几块冰糖进去会使肉蒸出来特别的好看，油亮亮的很漂亮这样做出来的扣肉用筷子轻轻一夹就碎了，非常的软烂，一吃到嘴里面，就感觉要化掉了肥肉吃起来一点都不腻，肉皮吃起来也弹弹的。
扣肉用料五花肉700克梅干菜150克老抽15克生抽45克醪糟水30克黄糖20克没有黄糖可以用冰糖做法1将老抽15克生抽45克混合醪糟水30克黄糖20克，所有材料混合均匀，做成一碗。