仔细清洗 ， 去掉鸡胗表面粘连的脂肪 切成薄片 加入少许盐 ， 腌制十几分钟 加入椒盐自制麻辣红油生抽孜然香油 ， 拌匀 加入生粉鸡蛋清 ， 搅拌均匀 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上 用烤串签子穿好 放入烤箱中层 ， 上下火；4将腌制好的鸡胗用烤串签子穿好 ， 放入烤箱中层的位置 ， 上下火 ， 用220度烤10分钟左右 ， 然后再将温度调至200度并烤制大约10分钟 ， 中途一定要翻面 ， 要再刷一遍腌鸡胗的酱汁 ， 等到颜色变至微黄的状态就可以出炉食用了 。
用料 主料 鸡架2只 辅料 大喜大烤肉酱 1袋 烤鸡架的做法 1鸡架两个 ， 用剪刀剪去油脂2鸡架放入盆中 ， 倒入一袋大喜大烤肉酱 3腌制至少两个小时以上 ， 扑在锡纸上 ， 放入烤箱 4烤至一面焦黄 ， 换面在继续烤5；3将腌制好并已经入味的鸡胗同葱段间隔穿到扦子上 ， 放在烧烤炉炭火上来回翻烤 ， 烤一会后再刷上一次剩余的酱汁 ， 直到烤熟就可以了烧烤鸡胗的小技巧1一定记得要在切开的鸡胗片上划几刀 ， 方便入味2鸡胗腌制的时间；鸡胗的吃法还是比较多 ， 常见的就是爆炒和腌 ， 还可以蒸了吃 ， 不同做法出来的味道也有区别今天要推荐的是烤鸡胗 ， 经常吃烧烤的人应该知道 ， 真的是啥菜只要烤了马上就好吃了这样的烤鸡胗在家就可以做 ， 直接将烤箱使用起来；烤鸡胗烤箱版的做法 鸡胗洗干净 ， 切成小块 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 料酒 ， 腌十五到二十分钟这步主要为了去腥气把鸡胗挑出来 ， 加洋葱丝 ， 油 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 孜然多加孜然粒特别好吃腌半个小时 入烤盘 。
2鸡胗洗净 ， 对半切开3；6将清理干净的鸡胗放入锅中 ， 中小火半小时7中途用勺子把浮沫撇掉8煮好的鸡胗 ， 捞出后用凉水冲洗想吃柔软口感的省略此步 ， 过凉是为了让鸡胗的口感更脆9大葱切丝 ， 香菜切段10鸡胗切片或切丝11鸡胗；4220度烤箱预热烤盘铺上锡纸锡纸要大于烤盘因为烤的过程中会出很多水将加工好的食材放入烤箱 ， 30分钟15分钟翻一下面烤到表面干巴的 ， 就可以出炉了总结一下电烤箱烤出来的鸡胗 ， 确实没有炭火的好吃；6加入生粉鸡蛋清 ， 搅拌均匀 7盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上 8用烤串签子穿好 9放入烤箱中层 ， 上下火 ， 220度烤10分钟 ， 然后200度烤10分钟 ， 中途要翻面 ， 要再刷一遍腌鸡胗的酱汁 10出炉了 小贴士 一腌制；1鸡胗烤箱烤2025分钟即可2将鸡胗洗净后放入烤肉酱进行腌制 ， 将鸡胗串好后放入烤盘中 ， 要留有空隙 ， 180度预热的情况下烤2025分钟即可期间一定要进行翻面 ， 避免其受热不均匀需要注意的是 ， 烤盘内要用油布或锡；撒入盐先入底味烤箱烤盘铺上锡纸 ， 不必放油 ， 把鸡胗平铺在锡纸上 ， 等待鸡胗的水分散发烤箱预热200度 ， 上下火加热 ， 把烤盘放入烤箱之中烤 ， 大约30至40分钟烤好之后取出来 ， 稍稍放凉就可以撕着吃美味 。
2鸡胗洗净对半切开3热油放改好的刀的鸡胗4中火炸到金黄色捞出控油备用5另起一锅放油 ， 放葱姜蒜炒香6倒入鸡胗 ， 加料酒翻炒均匀7加入半勺盐 ， 1勺糖提鲜 ， 2勺烧烤料 ， 1勺辣椒粉8继续翻；红糖一大匙 ， 料酒少许搅合匀 ， 稀释开 ， 放进去鸡胗 ， 两根整鸡翅鸡翅肉厚的地方随便切两道 ， 更容易入味 ， 盖好 ， 放烤箱开华氏375度摄氏180度 ， 把鸡胗和鸡翅放在烤架上 ， 烤架放烤盘上放进烤箱烤 ， 烤至熟即可；鸡胗颜色变浅变硬没有血色就基本熟了 不放心还可以多煮一会 ， 但是也不能炒的太老 ， 五分钟左右 ， 关键是火候 炒久了会失去原味 在生活中 ， 很多人都特别喜欢吃鸡胗 ， 鸡胗的味道吃起来是脆脆的 ， 鸡胗的做法也是多种多样的 。
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