米酒做法:
1、清洗糯米三遍左右 ， 沥净杂质和水份 。将洗好的糯米加入冷开水浸泡 ， 糥米浸泡的时间范围为5到24小时 ， 一直浸泡到米粒用手指能碾碎;
2、将浸泡好的糯米沥干水后 ， 蒸熟 。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右 ， 做到米粒之间不粘连;
3、将甜酒曲均匀撒入米饭中 ， 加入适量冷开水 ， 借着水充分拌匀酒曲;
4、把拌好糥米饭装入干净的容器 ， 不能沾油污 ， 用手背压紧 ， 中间用手指戳一个小坑 ， 便于观察出酒情况;
【米酒还有西米露怎么做的】5、密封 ， 调节30度左右的在面包机
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