海参的做法


海参的做法


1、取焯过水的蹄髈 , 猪骨 , 鸡架 , 猪脚 , 鸡爪加火腿 , 姜片 , 葱段 , 大火煮沸后转小火炖4、5个小时 , 滤出只留浓汤 。
2、取部分浓汤加鸡饭老抽 , 耗油上色、调味 , 搅拌均匀 。
【海参的做法】3、泡发好的海参室温解冻后焯 , 再加入浓汤煮沸 , 勾芡后关火 , 最后将汤汁淋在海参和米饭上即可 。

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