6、藠头怎么吃北方如果能买到藠头的话，多半就是腌制好的酸甜藠头，只有藠头的圆形白色根部在南方会取圆形根部或者整截白色的藠头梗，切碎了炒菜，相当提味好吃藠头是一种外形类似大蒜的食材，原产中国，中医认为它属温性；然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶会老，不好嚼第三步腌制烧 。
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