原因:发酵过程中会有热的产生,热膨胀 。
发酵过程:
1、将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出 。
【米酒发酵过程中为什么会浮起来】2、把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗,再捞起滤干 。
3、待温度降至40摄氏度左右,把一定量的甜酒曲研细,将百分之八十的曲倒入米中,拌匀 。
4、装入盆中或罐中,再将余下的百分之二十的曲均匀地撒在上面 。
5、取35摄氏度的温开水,慢慢倒入盆中加盖封好放在坑或锅中,要求温度保持30摄氏度左右两天即可 。<
推荐阅读
- 米酒好喝还是谷酒好喝该怎么喝
- 米酒蛋花汤过夜后可以吃吗
- 米酒汤的做法
- 米酒泡柠檬有什么功效
- 米酒红枣苹果汤的做法
- 米酒的存放时间
- 米酒蛋花汤吃多了会不会发胖
- 米酒还有西米露怎么做的
- 米酒和黄酒有什么区别
- 米酒能放烤箱发酵吗