米酒变辣是因为保存的不好，甜酒酿继续发酵，酒精含量多会变辣 。
米酒的保存做法如下：1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用；2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存 。
米酒制作方法：
1、首先把糯米淘洗干净放水里泡12到24小时把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸20到30分钟；
【米酒变辣怎么办】2、把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，放入酒曲；酒曲拌入之后把米饭按压实，中间挖一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发
推荐阅读
- 单亲家庭的父母该怎么办 什么叫单亲家庭
- 米酒为什么会红
- 鞋子磨脚背怎么办
- 皮肤干燥起皱纹怎么办
- 米酒好喝吗
- 米酒发酵过程中为什么会浮起来
- 青菜长虫不想喷农药怎么办
- 实习期上高速被查怎么办
- 米酒好喝还是谷酒好喝该怎么喝
- 微信禁止安装程序怎么办