【怎样识别奶粉是新鲜的】5、因此可以通过测定牛奶的酸度评价牛奶的新鲜度牛奶的酸度越高，对热的稳定性则越差，超过25°T的牛奶煮沸时即自行凝固，很难再加工利用酸度过高的牛奶制成的奶粉溶解度差，品质不佳所以牛奶的酸度是乳品加工企业收购原料；怎么辨别奶粉有没有变质 1捏 正常奶粉应该松散柔软如果结块一捏就碎，尚未变色变味，那还可以食用，不过要尽快吃完如果用手捏发粘发硬，可以明显感觉到粉团，不易捏碎，表明奶粉已经变质，不能吃了2 闻 正常；另外用热水冲泡时，真奶有悬浮物上浮现象，搅拌时容易粘住调羹，而假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色鉴别牛奶是否新鲜也有简便的方法1将牛奶和水掺在一起，如果搅和后出现固状物，则表明牛奶不够新鲜2把牛奶 。
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